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    清洁过的大虾舒适的躺在砧板上伸展着身子，全然不理会即将到来的是什么，泛着寒光的菜刀轻轻划破外壳，刀尖一挑虾线便被挑出。燕辰手指轻轻一捏，虾肉从壳中完整的剥离出来没有一丝损毁，一只虾的生命就此终结没有半分痛苦。

    “师傅，我终于明白为什么你做出的菜会这么好吃了，单说这大虾吧，用一种最舒适的方式死去的肉质比起在痛苦中死去的肯定要更鲜美。”全程目睹了燕辰是如何处理食材的老陈这下是真真的心服口服了。

    “这只是其中的一部分，燕少爷还有其他的手段你没有见识到呢。”老王在一旁有些得意的说了一句，见识过燕辰厨艺多次的他有些沾沾自喜。

    “就你话多。”老陈幽怨的翻了个白眼，扭过头不再搭理老王。

    就在两人斗嘴的功夫，燕辰已经把剩下的九只大虾全都按照先前的方法处理好，洁白的虾肉铺在砧板上饱满富有弹性。

    燕辰轻轻抚摸着虾肉，感受着肉质的弹性满意的点了点头，拿起菜刀在虾肉上横着划了几刀，再稍稍修饰几下，一截虾肉便被切成了均匀的几粒虾球。剩下的虾肉他同样如法炮制，而后摆放在盘中，再加些许老酒、食盐码味。

    接下来燕辰拿起一块三肥两瘦的九罗豕肉，先片成薄片再切成细条，“哒哒哒哒”一阵剁，肥瘦均匀相间的肉沫便是剁好了，加了些香油撒了些调料搅拌均匀之后放在一旁备用。

    随后又取来几枚以百草、百虫喂食长大的凤鸡所下的蛋，混合以适量芡粉加水搅拌在锅中摊出了二十多个薄薄的小圆饼，用先前调制好的肉馅包了一些蛋饺出来，外表拍了一层薄薄面粉，并放在此前摊鸡蛋饼时所剩的蛋糊中滚了一圈，又沾了一些白馍切成的碎粒备用。

    另取一枚凤鸡蛋，撇去蛋黄不要只留蛋清。加入少许芡粉调成蛋糊搅拌并涂抹在蛋饺上，剩余蛋糊加入少许食盐调匀放在一旁备用。

    最后取出几枚酸甜的红果切成细丁放入锅中煸炒成酱，再加入糖、盐、少许芡粉，添水兑成酸甜汁儿备用。

    至此，黄葵伴雪梅所需的原料全部准备完毕，燕辰轻舒一口气。

    锅中温油之后，将先前的蛋糊倒入锅中炒熟，取出一个平盘铺在了中间。这时的虾球已经码好了味儿，锅中再次添了适量的油烧到四成左右，虾球下锅迅速炸熟，倒入兑好的酸甜汁儿翻炒两下出锅堆放在盘子中间炒熟的蛋糊上。
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